Ruíz Rosas, Alonso . La gran cocina mestiza de Arequipa. --1a ed.. --Arequipa: Gobierno Regional: 2008. # Ingreso:2-0000004875
453 p. : il. col..; 24 cm..
Recetario -- Piqueos y entradas -- Chupes caldos y sopas --Segundos --Postres y dulces -- Bebidas -- La mesa peruana -- A los padres de familia -- Arte de trinchar -- Reglas de urbanidad -- Cocina domestica -- La chica, modo de hacer la -- Cinco recetas de cocina eléctica -- Memoria y guia dwel paladar -- Donde comer que -- Directoro -- Glosario -- Bibliografia.
