Código: 641.5985 / L29O [CIG] Ubicación: Estantes Autor Personal: Lauer, Mirko Título La olla de cristal : mirando el futuro de la cocina peruana Ciudad: Lima Editorial: Universidad de San Martín de Porres. Fondo editorial Año: 2012 Descripción: 289 p. : il. col. ; 20 cm. ISBN: 978-612-4088-62-9 Notas: Contenido: Gastronomía peruana, prospectiva y debate - Lo paradigmático en la cocina peruana - La industria del pronostico gastronómico - Los menúes se mueven - Gastronomía y turismo - Diferenciación y tendencias - Unos pocos nichos gastronómicos peruanos - Diálogos - Índice. Palabras Claves: Gastronomía--Perú; Cocina peruana; Ensayos.; Asiento Corporativo: Universidad de San Martín de Porres (Lima). Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología ;

Código: 641.5985 / L29O [CIG] 100: Lauer, Mirko 245 La olla de cristal : mirando el futuro de la cocina peruana 245c: Mirko Lauer 260: Lima: Universidad de San Martín de Porres. Fondo editorial: 2012: 300: 289 p. : il. col. ; 20 cm. 020: 978-612-4088-62-9 520: Contenido: Gastronomía peruana, prospectiva y debate - Lo paradigmático en la cocina peruana - La industria del pronostico gastronómico - Los menúes se mueven - Gastronomía y turismo - Diferenciación y tendencias - Unos pocos nichos gastronómicos peruanos - Diálogos - Índice. 610: Universidad de San Martín de Porres (Lima). Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología 650: Gastronomía--Perú; Cocina peruana; Ensayos.

Lauer, Mirko. La olla de cristal : mirando el futuro de la cocina peruana. --Lima: Universidad de San Martín de Porres. Fondo editorial: 2012. # Ingreso:2-0000010501    289 p. : il. col..; 20 cm..

Número Ingreso Código Título Base de Datos Ubicación Tipo # Ej. Status Devolución Reserva 2-0000010501 641.5985 / L29O  La olla de cristal : mirando el futuro de la cocina peruana  CIG  Estantes  Original  1 Disponible